Управляющий объектом, менеджер объекта,

10 лет 1 месяц

май 2016 — наст. время

Управляющий удаленного объекта

ООО "Партнеры Томск" (Предоставление услуг кейтеринга и клининга на удаленных объектах), Стрежевой

Организация питания и проживания на удаленных объектах Газпрома и Нафтогаза, контроль соблюдения калькуляционных карт блюд, составление калькуляционных карт, отчетность, проведение инвентаризации, анализ свода инвентаризации, расстановка персонала согласно производственного процесса, формирование заявки на продукты питания и ТМЦ, учет табеля рабочего времени согласно утвержденного графика работы. Осуществление планирования, координации и общего контроля предприятия. Вахтовый метод работы.

9 месяцев

август 2015 — апрель 2016

Управляющий удаленного объекта

ООО "Партнеры Красноярск" (Предоставление услуг кейтеринга и клининга на удаленных объектах), Красноярск

Организация питания и проживания на удаленных объектах НордГолда, контроль соблюдения калькуляционных карт блюд, составление калькуляционных карт, отчетность, проведение инвентаризации, анализ свода инвентаризации, расстановка персонала согласно производственного процесса, формирование заявки на продукты питания и ТМЦ, учет табеля рабочего времени согласно утвержденного графика работы. Осуществление планирования, координации и общего контроля предприятия. Вахтовый метод работы.

1 год 1 месяц

июль 2014 — июль 2015

Директор по производству

ООО "Селена" (Оснащение предприятий ОП, торговли и гостиниц), Красноярск

Работа с поставщиками, заключение договоров по оснащению предприятий общественного питания (ПОП), торговли и гостиниц, консультации и организация работы по открытию новых точек ПОП под ключ, подбор персонала и организация работы, составление меню, калькуляций, работа с СЭС и т.п.

4 года 10 месяцев

сентябрь 2009 — июль 2014

Директор

ООО "Инсервис" (Оснащение предприятий ОП, торговли и гостиниц), Красноярск

Работа с поставщиками, заключение договоров по оснащению предприятий общественного питания (ПОП), торговли и гостиниц, консультации и организация работы по открытию новых точек ПОП под ключ, подбор персонала и организация работы, составление меню, калькуляций, работа с СЭС и т.п.

4 года 3 месяца

апрель 2005 — июль 2009

Заведующий производством

ИП Шевцов Алексей Митрофанович (Владимиров и Ко) (Общественное питание), Красноярск

Руководство за открытием кафе и столовой «Калинка» (ТК Квант), ресторан «МИКС», подбор оборудования, разработка меню, технологические карты, совмещение должности бухгалтера-калькулятора, подбор персонала, заключение договоров с поставщиками.

3 года 1 месяц

апрель 2002 — апрель 2005

Технолог общественного питания

ТД "Каравай" (Сеть магазинов, торговля), Красноярск

Открытие и запуск нового направления в сети магазинов Каравай – салатный цех, цех полуфабрикатов, цех готовой продукции. Подбор оборудования, персонала. Разработка ассортимента выпускаемых блюд, ценообразование. Работа с проверяющими органами.

Высшее

Очно/заочная форма обучения

2002 г.

КГТЭИ, г. Красноярск

Факультет: Общественное питание и торговля

Специальность: Инженер-технолог

Среднее специальное

Дневная(очная) форма обучения

1997 г.

СПТУ №86, г. Красноярск

Факультет: Общественное питание

Специальность: Повар-кондитер 4 разряд